黄豆炖猪脚

作者： 周围的稀饭

突然很想吃这道菜，临时决定做的，也是第一次做，做出来还可以，不过还需要继续完善一些细节

用料

• 猪蹄 两只
• 黄豆 150克
• 生姜 50克
• 花椒 适量
• 炖汤料包 适量

黄豆炖猪脚的做法步骤

步骤 1

把买回来的猪蹄剁成小块，这个步骤可以在买的时候完成，然后用清水洗掉血水，把猪蹄进行抄水，记住抄水要用冷水煮开，不要用开水直接抄。

步骤 2

冷水，用大火煮开，可以加入料酒去除腥味，然后撇去浮沫。整个过程大概5分钟左右。

步骤 3

把抄好水的猪蹄放入冷水中进行清洗，记住一定要清洗干净。

步骤 4

准备好的炖料，有薏仁米，花豆，桂圆，莲子等，超市买的现成的。追求品质的朋友可自己搭配。

步骤 5

由于是临时想吃，所以黄豆的现泡的，没有泡好，正确的方法是把黄豆提前侵泡一晚上。

步骤 6

将炖料包好，放入黄豆，大火烧开后就可以小火慢炖了。

步骤 7

炖的时间大家自己按照口味进行调节，有的喜欢吃烂一点的，就多炖点时间，我炖的时间是2-3个小时。

步骤 8

大概3个小时候开锅啦，猪蹄已经炖得非常软了，不过由于水加得少，看起来有点浑浊，口感还是很不错哦。

黄豆炖猪脚的小贴士

黄豆提前侵泡一晚上，一定要用农村本地黄豆，超市买的黄豆多数是转基因，买不到本地黄豆的可以加我好友问我，猪蹄要选前蹄，肉比较多。我只是一个普通的吃货，爱做饭，水平也不高，但是喜欢，大家多交流厨艺吧。

菜谱创建时间：2015-05-28 14:47:41