油焖茄子

作者： 园园的移动城堡

终于知道如何做不费油又好吃的油焖茄子啦啦啦

用料

• 长条茄子 一只
• 土豆 三个
• 干辣椒 三颗
• 花椒 适量
• 八角 两个
• 大葱 一段
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 一勺
• 生抽 两勺
• 蚝油 一勺
• 香油 适量
• 蒜 五颗
• 辣椒酱 一勺
• 老干妈豆豉 一勺

油焖茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条。

步骤 2

土豆切条，大葱切段，干辣椒三颗，八角两颗。

步骤 3

茄子放清水里浸泡十五分钟。

步骤 4

待油八成热，放入大葱蒜末花椒和干辣椒，炒香后放入土豆。

步骤 5

倒入茄子，翻炒后，盖上锅盖焖2-4分钟。

步骤 6

加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺老干妈豆豉，一勺鸡精，适量盐，一勺辣椒酱，翻炒后盖上锅盖继续焖2分钟。

步骤 7

放入大葱，继续翻炒。

步骤 8

盖上锅盖，继续焖五分钟左右。

步骤 9

倒入少量香油，翻炒，出锅，done！

油焖茄子的小贴士

茄子很吸油，这道菜不费油的关键在于将茄子条放水中浸泡。

菜谱创建时间：2015-05-28 03:32:35