手打包心牛肉丸（叶一茜版）

作者： 珼簕爺

星厨驾到第二季

用料

• 鸡肉
• 猪展肉
• 牛肉
• 虾泥
• 肉皮冻
• 生姜
• 胡椒
• 青菜
• 辣椒粉
• 酱油
• 花椒
• 芝麻
• 葱

手打包心牛肉丸（叶一茜版）的做法步骤

步骤 1

鸡和猪展肉中放入姜大火高压锅内压20分钟，用两根木棒将牛肉敲打成肉泥，用手剔除筋膜

步骤 2

将肉糜反复摔打上劲，加入调味料生粉继续用力摔打

步骤 3

将肉皮冻和腌过的虾泥包入牛肉攒成丸子

步骤 4

汤底起锅后放入青菜和胡椒，牛肉丸下锅煮10分钟

步骤 5

蘸料放入酱油、辣椒粉、花椒，芝麻、葱花

手打包心牛肉丸（叶一茜版）的小贴士

摔打牛肉时加入的调味料节目没有细说

菜谱创建时间：2015-05-28 00:58:53