花样面包

作者： 浪漫春天

这款面包口感香软 ，里面馅料随自己喜欢来包入如：菠萝馅，红豆沙，蜜红豆，椰蓉馅，猪肉松等

用料

• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 40克
• 耐高糖酵母 3克
• 细砂糖 25克
• 奶粉 1大匙
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 30克
• 盐 2克
• 无盐黄油 20克
• 馅料：菠萝酱 150克

花样面包的做法步骤

步骤 1

将牛奶，鸡蛋液，酵母粉，盐，细砂糖搅拌匀融化，再倒入面粉奶粉拌匀，揉至面团光滑，再次加入黄油揉至面团扩展阶段。覆盖放到温处发酵两倍大。

步骤 2

将面团排气，分成每一个均匀大剂子6个，搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

将面团压扁包入菠萝酱适量，收口。

步骤 4

将面团收口低面朝下，压扁

步骤 5

将面团表面平均分成5块，压出五条线

步骤 6

在两条线边边切开一点，中间压出两条八字形状线条（如图所示6）

步骤 7

将如图所示7，用手往回捏紧，成一个花瓣

步骤 8

其它同样方法完成，共五个花瓣。

步骤 9

将烤盘铺上锡纸，放进烤盘摆放好，放到温处发酵两倍大。表面刷薄薄一层鸡蛋液，中间放一点黑芝麻装饰

步骤 10

烤箱预热，165度烤15分钟，烤到理想颜色铺上锡纸。

步骤 11

基础发酵好

步骤 12

这是豆沙馅，只是花瓣多了（自己喜欢可以做6～8个花瓣都好好看）

步骤 13

美美滴！

花样面包的小贴士

基础发酵：发酵至两三倍大（体积目测因人而异），用食指蘸面粉插入面团，取出后，凹洞不反弹或反弹很缓（反弹很快是发酵不足），不凹陷（凹陷说明发酵过头了），即发酵完成。

菜谱创建时间：2015-05-27 23:12:18