黑椒牛排

作者： 旭會

花样美食小幸福，天生优雅棠食家，‘棠食家’速冻调理美食系列暖心上市！‘很牛派’豪牛大宴装，食材采用国内顶级牛肉食材-鲁西黄牛肉，食材品质比肩日本和牛、澳洲安格斯牛，放心品质，走心价格，‘棠食家’以工匠精神打造的美食品牌，愿与消费者分享美味、健康与快乐！内容物：黑椒牛排：150g/盒

用料

• 牛后腿肉 150g
• 酿造酱油 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 味精 适量
• 食用盐 适量
• 白砂糖 适量

黑椒牛排的做法步骤

步骤 1

将牛排不开封放入冷水或温水中解冻，牛排需彻底解冻；温馨提示：温水水温不超50℃，水温过高影响牛排口感；产品不支持微波解冻，微波解冻影响牛排口感；产品需彻底解冻。

步骤 2

将平底锅烧热，放入少量色拉油或黄油，晃动锅内油使之均匀。油温不宜太高，将彻底解冻好的牛排开封，将牛排放入平底锅，中小火，将牛排单面煎1至2分钟，翻面再煎1至2分钟。在煎的的过程具体判别牛排几成熟；用刀叉切开牛排边缘，看肉中间的红颜色，红颜色越少，成数越高，红颜色越多成熟越低；建议：将牛排煎到7至8成熟；也就是肉中间带一点红颜色，最为适宜。也可根据自己喜欢的数度进行煎制。

步骤 3

温馨提示： 不要将牛排煎至十成或全熟，煎至十成或全熟会影响牛排最佳口感；大家都知道不论是牛排还是牛肉煎至十成或全熟，中间的水份全部蒸发掉了，吃起来感觉：老、发干、有点柴，所以牛排煎到七至八成熟，口感最为适宜。

步骤 4

将煎好的牛排盛入盘子里，浇上酱汁即可使用

黑椒牛排的小贴士

（1）盛牛排的盘子需带有一定的温度：将盘子放入微波炉中打热或将盘子放入开水中浸泡3 - 5分钟后拿出擦干，盘子带有一定温度能持久保持牛排的温度： （2）酱汁需加热：将不开封的酱汁直接放入热水中浸泡，带有一定温度的酱汁浇在牛排上口感会更好；切勿将酱汁放入微波炉加热，微波加热直接导致酱汁爆袋或胀袋

菜谱创建时间：2015-05-27 12:45:49