蜜枣粽子

作者： Cocojia

又到粽叶飘香时，自己动手包粽子，选择上好的糯米、蜜枣和新鲜粽叶，特制大小适宜的个头，不会因为粽子太大导致消化不良。

用料

• 粽叶
• 粗棉线

蜜枣粽子的做法步骤

步骤 1

糯米洗净用凉水泡4-6小时

步骤 2

粽叶两面洗干净后入开水煮5分钟消毒

步骤 3

蜜枣一分为二，有核的去核，这样包出来的粽子更紧实，否则蜜枣内部会有空隙

步骤 4

将两片粽叶叠放后，从大头出向上卷成漏斗状，抓紧底部，装入糯米，在中央插入蜜枣，再盛入糯米盖住蜜枣

步骤 5

用上面的叶子盖住糯米，四周包严实

步骤 6

用粗棉线将粽子扎紧

步骤 7

将包好的粽子一个紧挨着一个码放在蒸锅里，加冷水，水面要没过粽子，大火煮开后，转中火煮2个小时，关火焖4个小时

步骤 8

四角造型相当工整

步骤 9

经过长时间焖煮，粽叶的清香和蜜枣的蜜汁渗入糯米中，入口香甜软糯

蜜枣粽子的小贴士

煮粽子的时间一定要足够长

菜谱创建时间：2015-05-27 11:38:35