巧克力天使蛋糕

作者： Soft-妮

这个蛋糕口感比较扎实，不像戚风蛋糕那么软妹子。没有放半滴油，不过糖分较高。只用蛋白，不需要用蛋黄，可以消灭各种剩下的蛋白！！！ 烘培温度：上下火 150℃ 20分钟 模具：6寸圆形活底蛋糕模

用料

• 蛋白 3个
• 面粉 40克
• 细砂糖 30克
• 巧克力细屑 5克左右（提前切好放冰箱冷藏）

巧克力天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

面粉过筛备用

步骤 2

巧克力用各种工具刨成细屑，放冰箱冷藏。

步骤 3

蛋白分3次加糖打发到硬性发泡，也就是打蛋器提起时出现直立的尖钩。

步骤 4

蛋白与面粉用翻拌的手法拌匀，加入巧克力屑继续拌匀，小心消泡！倒入模具，用牙签划一下消除大气泡。

步骤 5

烤箱提前10分钟预热到150℃ ， 放入蛋糕，烘烤20分钟至表面成褐色，插入牙签无湿面糊即可。 取出蛋糕无需倒扣，直接放凉，徒手脱模，切开，品尝！

巧克力天使蛋糕的小贴士

这个蛋糕口感比较扎实，不像戚风蛋糕那么软妹子。没有放半滴油，不过糖分较高。只用蛋白，不需要用蛋黄，可以消灭各种剩下的蛋白！！！ 烘培温度：上下火 150℃ 20分钟 模具：6寸圆形活底蛋糕模

菜谱创建时间：2015-05-26 15:30:23