十四巷炒面

作者： 张丸丸

之所以叫这个名字是因为我家生活在三线城市，从小家里就是卖炒面，在一条巷子里开了一家炒面开了十多年，从马路的第一排开始数，我家的巷子排在第十四排，所以名字便是由此而来，而我从小学一直吃到高中我们家炒面终结营业都还是没有吃够，有的时候甚至一天三顿都是炒面，炒面最主要的一个就是面，今天做的这个是简易版的，适合一个人上班快节奏的，分分钟就能吃了，以后 会为大家分享炒面从煮到拌到蒸的具体步骤。

用料

• 面条（不要用太细的，龙须面不行） 根据人数而定
• 小洋葱 一只
• 上海青 三四棵
• 鸡蛋 一个
• 酱油 两勺
• 盐·鸡精 适量

十四巷炒面的做法步骤

步骤 1

小洋葱切片，上海青洗干净掰开备用，水开以后把面下到锅里，为了防止面条粘连可以在水里撒上一点盐，面条煮熟之后立刻放在冰水或者凉水中，把它彻底冲凉。

步骤 2

因为是快手炒面，为了缩短时间所以没有蒸面，为了防止炒的时候粘锅可以加一点油拌一拌。

步骤 3

热锅倒入油，顺序为小洋葱，鸡蛋，上海青，面，加入面之后就可以倒入老抽和盐，我用的是草菇老抽颜色很诱人，最后撒上辣椒粉和孜然粉，大火炒一分钟即可，鸡精不喜欢也可以不加。

步骤 4

duang,完成了，是不是非常简单。

菜谱创建时间：2015-05-25 19:56:01