烤箱预热170度,准备一盆热水。 蛋糕模子里放入烘培纸,均匀撒上一勺粗砂糖。
鸡蛋放入盆里,用电动打蛋器低速打散,放入砂糖,继续低俗打,将盆坐到热水里,继续打到体积膨胀,颜色发白,湿性发泡,鸡蛋和糖的混合物有些温了后将盆从热水里取出,切忌加热过度。
3勺子热水加入三勺子蜂蜜里混合均匀。倒入步骤2的面糊里,高速打1分钟,转低速再打一分钟,直至面糊光滑细腻。
将过筛的面粉倒入步骤3中,中速打2-3分钟。轻轻震出气泡。将面糊倒入蛋糕模子中,用橡皮刮刀轻轻刮面糊,去除大气泡。
170度烘培15分钟,转160度烘培50分钟,牙签插进去,没有面糊带出来即可。
从烤箱取出,震几下,可以防止蛋糕回缩,从模子中取出,保鲜膜包好,放入冰箱冰镇一夜。
第二天配上酸奶或者奶油,一杯茶,开吃!!