青椒毛豆炒肉丝

青椒毛豆炒肉丝的做法步骤

步骤 1

首先把切好的肉丝腌上，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和一点麻油，拌匀。

步骤 2

把青椒切好，毛豆仁清洗干净，沥干水分。

步骤 3

锅里热油，放入葱和姜。

步骤 4

等葱姜的香味出来后，倒入腌好的肉丝翻炒。多炒一会儿，把肥肉里的油逼一些出来。

步骤 5

倒入毛豆仁继续翻炒，直至到毛豆仁颜色变深，肉丝有光泽。

步骤 6

倒入切好的青椒丝，炒至所有食材都均匀的时候，可以盖上锅盖，闷上2分钟。青椒里的水分出来，和调料混合成汤汁，盖上锅盖焖一下，所有食材都会吸收汤汁，味道会更好。

步骤 7

继续翻炒，所有食材都很均匀光泽的时候，尝一下味道，可以按照个人口味加盐或者加糖。再翻炒均匀，即可出锅。

青椒毛豆炒肉丝的小贴士

本人喜欢熟的青椒，所以会有闷煮的过程，让青椒更入味。大家也可以按照自己的喜欢进行调整，自己喜欢就好。全程都是大火，所以一定要很认真，不要糊锅哦～过程图片没有拍，下次补上！