清蒸海鲈鱼（简单清香）

作者： Dalia66

姐姐送来的新鲜海鲈鱼，参考大家做的孔雀鱼的手法，也尝试了一下，很美味。就是刀工不如前辈们啊

用料

• 海鲈鱼 一条
• 葱沫或葱丝，小葱噢 随意
• 姜片 三五片
• 油盐 随意
• 酱油和糖或者直接蒸鱼豉油 随意
• 花椒 随意

清蒸海鲈鱼（简单清香）的做法步骤

步骤 1

海鲈鱼头尾剁开，身体从背开始，先用剪刀剪掉坚硬的背鰭，然后下刀，切开成片，但是不切断，肚皮的地方改用剪刀剪，也不能断。刀工好的，可以直接用刀，呵呵。将盐均匀的涂抹每一片鱼。

步骤 2

摆盘子， 盘子中间四五片姜片，洒料酒，放入开水锅里。开水噢

步骤 3

八分钟关火，不要开盖，接着闷三分钟，就是虚闷。出锅撒葱（葱丝也可以）。喜欢辣椒的可以用红尖椒圈点缀鱼片，因为有宝宝，我没有放。倒入蒸鱼豉油，或者用糖和酱油活的汁。

步骤 4

锅里放油，放入花椒煸炒出味，喜欢辣椒的可以放辣椒。捞出花椒或者辣椒，将热油浇在盘子里的葱花上，完成啦。

步骤 5

期待大家的指导。

菜谱创建时间：2015-05-24 22:06:23