番茄酱汁拌素粉

作者： 客家人應勇

用料

• 番茄 3个
• 鸡蛋 2个
• 米粉 1人份
• 食用油 少量
• 盐 少量
• 糖 2汤勺

番茄酱汁拌素粉的做法步骤

步骤 1

煮沸一锅水，把米粉烫软，然后把沸水倒掉。（这样既可以煮软米粉，又可以洗干净米粉）。注意：不要把米粉煮熟了。

步骤 2

把冷水倒入烫好的米粉锅里（米粉迅速降温，口感更柔韧），重新加热把米粉煮到七成熟。

步骤 3

米粉煮好后倒掉沸水，备用。开始处理番茄什么的。

步骤 4

番茄三个，用刷丝器刷成酱（非常好用的自制新鲜番茄酱的办法），加入糖和盐搅拌均匀）。

步骤 5

锅内下油煮热，打蛋翻炒至六成熟，把调制好的番茄酱倒下去一起炒。

步骤 6

炒至浓稠状了，熄火，把酱汁浇在米粉上。完成。

菜谱创建时间：2015-05-22 16:26:02