百香果凝酱

作者： 木木葭

这款百香果凝酱终于解决了水果熬酱太酸的难题，用来抹面包，做饼干马卡龙夹心都是极好的。

用料

• 百香果汁 150
• 黄油 70
• 白糖 100
• 全蛋 3个
• 蛋黄 1个

百香果凝酱的做法步骤

步骤 1

百香果汁，糖，黄油加热至微沸，离火，晾凉。

步骤 2

全蛋和蛋黄打散，缓慢倒入1中，不停搅拌

步骤 3

1和2混合后重新小火加热，不断搅拌至浓稠，马上离火，装瓶冷却，密封冷藏。

百香果凝酱的小贴士

百香果用滤网滤出果汁，一边用勺子压，可以滤出更多果汁，根据自己喜好决定是否保留果籽，我加了1/3的籽。 第二次加热时注意火候，加热至浓稠马上离火。以免煮成蛋花汤。

菜谱创建时间：2015-05-22 13:24:45