无油全麦蜂蜜紫薯蛋糕卷

作者： Merci_love

突发奇想，试试全麦面粉能不能做蛋糕，按照小四卷的方子自己改良了一下，没想到意外地好吃！ 适合减脂期吃的点心，也可以作为主食～ 无油无糖，关键是紫薯颜色美！ 适用于28cm x 28cm 烤盘

用料

• 蛋糕：
• 鸡蛋 4只
• 牛奶 40ml
• 全麦面粉 40g
• 蜂蜜 10g
• 馅料：
• 紫薯 500g
• 蜂蜜 5g
• 牛奶 10ml

无油全麦蜂蜜紫薯蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋糕部分：鸡蛋蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄用打蛋器打发至体积变大发白，加入牛奶和全麦粉，拌匀（不用担心有颗粒，下步会过筛）

步骤 3

蛋黄糊过筛两遍

步骤 4

蛋清加入蜂蜜，用打蛋器打发至湿性发泡能拉出弯钩。

步骤 5

取1/3蛋白加进蛋黄糊，切拌式拌匀，再将剩余蛋白糊倒入，拌匀。

步骤 6

将蛋糊倒入铺好油纸的烤盘并整平，烤箱160°C，中层，约15分钟。

步骤 7

馅料部分：紫薯洗净蒸熟

步骤 8

冷却后去皮，搅拌成泥（我是把紫薯装进保鲜袋用擀面杖擀成泥，很方便）

步骤 9

紫薯泥拌入蜂蜜和少量牛奶，无明显颗粒即可～

步骤 10

把紫薯泥在蛋糕上铺平（有点不太好弄，可以借助手），然后卷卷卷～ 用油纸和保鲜膜包紧放入冰箱冷藏定型。

步骤 11

冰箱里放一夜更好次哦～取出切块，然后就开吃吧！好吃不怕胖咯～

无油全麦蜂蜜紫薯蛋糕卷的小贴士

1⃣蛋糕无油无糖，但加了蜂蜜就很湿润。 2⃣个人不喜欢紫薯过筛，一是很烦，二是我更喜欢粗旷的纤维感。

菜谱创建时间：2015-05-22 09:17:02