野生白云茶焖猪手

作者： bbZ7687

广东台山市川岛镇的白云茶树生长在零工业的海岛上，种植过程完全不施农药，且以海鲜作为肥料。白云茶不仅安全、健康，还风味绝佳。仙岛茶业公司出品的野生白云红茶色泽乌润，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味醇甘浓厚，这次用来焖猪手，色，香，味俱全，棒棒哒！

用料

• 猪手 750g
• 野生白云红茶叶 15g
• 红葱头 6-8个
• 生姜片 4-6片
• 冰糖 15g
• 油，生抽，蚝油，盐 适量

野生白云茶焖猪手的做法步骤

步骤 1

备好材料。猪手飞水后捞起，用热水冲洗干净晾干水份待用。

步骤 2

白云红茶叶15g，用500ml沸水加盖泡6分钟，然后把茶汤倒出待用。

步骤 3

热锅后调中小火，下适量油，待油热后加入冰糖炒至融化，倒入猪手翻炒上色。加适量生抽、蚝油，再入红葱头和生姜片一同翻炒均匀，最后倒入红茶汤没过材料。

步骤 4

大火烧开后调中小火焖煮45分钟。最后10分钟下盐调味，调大火收汁即成。

野生白云茶焖猪手的小贴士

茶叶不要直接放猪手里煮，以防苦味渗入肉里。用泡出来的茶汤焖煮，既有茶的香味，又避免茶叶苦味入肉。

菜谱创建时间：2015-05-21 14:23:53