超润可可戚风 低油低糖的健康甜品 ^_^

作者： 黎東東_H

这本是错误的操作，谁知错有错着做出来的蛋糕非常柔软有弹性！用错了花生油不单只还是最后的10几克，倒牛奶时一不小心差不多整瓶倒下去了，搅拌差点消泡… 不过还好成品非常惊喜 (*≧▽≦) 我口味偏淡，喜欢甜的可以自己调节甜度

用料

• 鸡蛋 5只大鸡蛋（带壳65g左右）
• 低筋面粉 90g
• 可可粉 35g
• 细砂糖 50g蛋白 30g蛋黄
• 玉米油 18g
• 牛奶 140g

超润可可戚风 低油低糖的健康甜品 ^_^的做法步骤

步骤 1

准备两个干净无油无水的盆，将蛋白蛋黄分离，分别放入盆中

步骤 2

蛋黄盆中先放入砂糖，用手动打蛋器拌匀溶解砂糖即可，不需要打发

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀，再加入油搅拌均匀，最后筛入低粉可可粉，搅拌均匀至无颗粒

步骤 4

将蛋白打发，分三次加入细砂糖，打到干性发泡即可

步骤 5

先将三分一蛋白放到蛋黄盆里轻轻翻匀，（不要转圈搅拌，要不然消泡了蛋糕就失败了！）再将拌好的蛋黄糊一次性倒回剩下的蛋白里，再次轻轻翻匀

步骤 6

倒入模具，震出大气泡，烤箱预热180度°，中下层上下火，150度°烤40分钟

步骤 7

烤好后即刻移出烤箱从40CM高自由落体震出热气，再马上倒扣晾凉，凉透后脱模，冰箱冷藏一夜后切件享用 ^_^

超润可可戚风 低油低糖的健康甜品 ^_^的小贴士

如果觉得筛低粉后还是偏稀，可以适当再加几克低粉

菜谱创建时间：2015-05-21 10:11:40