巧克力奶酪裸蛋糕

作者： 牟牟哞哞

朋友圈里各种晒幸福，520是啥意思？不是521吗？真是有代沟合不上潮流了。那么好吧，管它是爱你爱我，开心就好，借个理由做款蛋糕小小的庆祝一下了。

用料

• 鸡蛋 4个
• 白糖 60克（打发蛋清30克）
• 黄油 20克
• 巧克力 50克
• 奶油奶酪 80克
• 酸奶 50克
• 低粉 85克
• 表面装饰水果随意搭配
• 葡萄干，黑加仑 各30克
• 淡奶油 400克
• 朗姆酒 几滴
• 糖粉 30克（10克用做表面筛粉）

巧克力奶酪裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

30克糖，黑巧克力，黄油，奶油奶酪隔热水融化，搅拌均匀。

步骤 2

加入蛋黄和酸奶拌匀。

步骤 3

筛入低粉和成稀面糊。

步骤 4

蛋清无水无油盆里打发至近干性发泡。

步骤 5

按戚风蛋糕的做法将蛋清与稀面糊拌匀。

步骤 6

倒入8寸方形模具中震泡，烤箱预热160度烘烤40分钟调整至185度再烤10分钟。取出倒扣放凉。

步骤 7

方形蛋糕横切后再竖切，均匀分成四等份。

步骤 8

黑加仑，葡萄干洗净滤干水份，备用。

步骤 9

淡奶油加糖粉和朗姆酒打发。

步骤 10

放入裱花袋均匀涂抹在每层蛋糕上，撒上葡萄干和黑加仑。

步骤 11

最顶上一层放水果装饰筛上糖粉，巧克力奶酪裸蛋糕就完成了。

巧克力奶酪裸蛋糕的小贴士

做这款蛋糕最好先看一下戚风蛋糕的做法以防搅拌时消泡，影响蛋糕的质感。

菜谱创建时间：2015-05-20 19:57:26