笋子烧牛肉

作者： 家味香厨房

笋子烧牛肉，随意加了土豆，小火慢炖，使调料充分入味，带筋牛肉有嚼劲，一口一个很是过瘾。牛肉含蛋白质高，脂肪低，能强筋壮骨，总之，好处很多，大家是知道的~

用料

• 带筋带油牛肉 650克
• 牛蹄筋{半熟} 1个
• 泡发笋干 400克
• 土豆 400克
• 豆瓣酱、泡椒 40克、20克
• 啤酒 1听装
• 酱油、冰糖 15克、6克
• 干辣椒、葱段 3克、半根
• 花椒粒、香菜 1克、适量
• 姜片、蒜瓣 各适量
• 五香料 1小包
• 食用油 适量

笋子烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉用凉水泡出血水，洗净沥干水分 ，切小块，牛油剔下备用；

步骤 2

准备好材料:姜片、蒜瓣，葱段、豆 瓣酱、酱油、冰糖、泡椒、花椒、五 香料包、啤酒、香菜；笋干、牛蹄筋 切小块，土豆比牛肉切大点的块，放 凉水中防止变色。

步骤 3

热锅小火放生牛油煸出油，再下入牛 肉块煸干水分，装碗中；

步骤 4

热锅倒油，比炒菜多点，放花椒、姜 、葱、蒜，干辣椒炒香后，下入泡椒 、豆瓣酱、五香料炒出油红味香；

步骤 5

下入牛肉继续翻炒均匀，加入啤酒、 酱油、冰糖、和没过牛肉的水，小火 焖烧40分钟，下入笋干、蹄筋、煮 20分钟至牛肉软和；

步骤 6

最后下入土豆，中小火继续煮15分钟 左右，大火收浓汤汁，即可出锅。

步骤 7

再看下五香料，里面有八角、山奈、 桂皮、香叶、茴香、白蔻、陈皮等。 另加一个草果。超市或菜市应该有 卖，1.5元一小包。烧菜用方便。

笋子烧牛肉的小贴士

用啤酒烧牛肉熟得快些，而且提味。鸡粉，盐，依个人口味是否添加，其中调料和豆瓣酱的咸味，香味应该合适。

菜谱创建时间：2015-05-20 15:46:50