芒果千层雪

作者： 吾家有儿初长成

简单易做，最重要的是味道好极了，还可以换成其他的水果，比如榴莲，草莓，火龙果等，还能放盒子里，做成千层盒子蛋糕。

用料

• 鸡蛋 2只
• 黄油 25g
• 细砂糖 30g
• 低筋面粉 150g
• 盐 1g
• 淡奶油 200g
• 糖霜 30g
• 纯牛奶 250ml
• 大芒果 2～3个

芒果千层雪的做法步骤

步骤 1

准备好材料，鸡蛋打入打蛋盘拌匀，然后放入融化的黄油，细砂糖，纯奶，低粉一起拌匀，搅拌好成面浆，然后过筛三次，使面浆更加细腻

步骤 2

把面浆放入冰箱冷藏一会，趁着这个时间把芒果去皮片片，也可以做颗粒的，不过个人认为片片的更好摆放

步骤 3

拿6寸的平底锅煎皮，火要小，锅要受热均匀，一汤勺下来，提手转动一下，使面浆布满锅一个圆形，看到面皮鼓起泡泡的时候为之好了，最好做的时候旁边放张湿布，皮好的时候把锅放在湿布上降温，使面皮上的泡泡消下来再起皮，继而下一张如此反复直到面浆用完

步骤 4

面皮煎好后放入冰箱降温，在面皮拿出前五分钟，拿出奶油打发，奶油不要打得过硬，打到提起打蛋器时看到有挂钩即可，即了划出纹路的样子

步骤 5

拿出一张皮，铺一层奶油，然后再铺芒果，再放皮再铺奶油芒果，如此反复，铺的时候中间可以稍微轻压一下，使之更平整。做好后要放冰箱冷藏2个小时再食用

步骤 6

成品图

芒果千层雪的小贴士

做的时候过程图忘了拍，只有最后的成品图😄培友们按方子和步奏做，绝对是零失败。最后说一下的就是，做的时候最好在低温环境下，或者冷气室里，不然奶油化得很快，容易变成流动状态。

菜谱创建时间：2015-05-20 11:03:49