叉烧鸡腿肉

作者： 巩小玉

用料

• 鸡腿
• 洋葱
• 生姜
• 叉烧酱
• 蚝油
• 生抽
• 老抽
• 蜂蜜

叉烧鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去骨，用清水浸泡，把血水洗干净，用叉子在鸡腿上扎一些小洞让鸡腿在腌制时更吃味。

步骤 2

清理好的鸡腿肉加叉烧酱和蚝油，生姜片洋葱丝抓匀，根据个人口味加入生抽和盐让肉吃点盐，加入老抽上点色，反复按摩鸡腿肉入味。

步骤 3

放入密封性能好的容器中（我用的是乐扣）放入冰箱冷藏，腌制24小时

步骤 4

平底锅放油，腌好的鸡腿上抹匀蜂蜜入锅煎（先煎鸡皮这面），爱吃甜口的可以在煎的过程中在抹一些蜂蜜到鸡腿上。因为怕不熟，我在煎上色后有加入一点水在锅里，盖上盖，让蒸汽打一下鸡腿。

步骤 5

收干汁水鸡腿差不多就熟透了，摆盘即可。有小孩的家庭可以拿剪刀剪成小块。

叉烧鸡腿肉的小贴士

我用的李锦记的叉烧酱和海天的蚝油，比例是2：1。

菜谱创建时间：2015-05-19 17:03:09