香蕉朗姆冰淇淋

作者： 唐小唐妈妈

在传统的香草卡仕达冰淇淋里面混入了香蕉的甜蜜和朗姆酒的醇厚。 喜欢吃香蕉的不容错过！ 如果是做给小朋友吃那就不要放酒了！ 没有朗姆酒的，白兰地，葡萄酒之类的也可以试着替换一下。自己开发哈！

用料

• 香草豆荚 半根
• 牛奶 150ml
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 70克（我放了50）
• 香蕉果肉 100克（大约一根）
• 柠檬汁 2小勺
• 朗姆酒 一大勺
• 淡奶油 100ml

香蕉朗姆冰淇淋的做法步骤

步骤 1

全部食材

步骤 2

香草豆荚剖开，刮出香草籽。

步骤 3

小锅内加入牛奶，把豆荚和香草籽一起加热，至快要沸腾即可关火。

步骤 4

煮牛奶的时候，把蛋黄加砂糖一起打发，到颜色发白的状态。

步骤 5

煮好的牛奶，少量多次的加入蛋黄糊。 边加边搅拌。

步骤 6

蛋奶混合物倒回小锅。放回火上，小火加热。80到85直接。关火。我一般是82度立刻关火，倒回盆里。

步骤 7

香蕉捣碎，加朗姆酒和柠檬汁混合。

步骤 8

加入煮好的卡仕达酱里面

步骤 9

加入淡奶油，搅拌均匀。隔冰水降温。 或者放冰箱冷藏两小时至彻底冷却。

步骤 10

启动冰淇淋机，搅拌叶开始转动时，把冷却好的冰淇淋液慢慢倒入机器。 搅拌20分钟左右。

步骤 11

搅拌完成的冰淇淋。

步骤 12

装入适合容器，进冰箱冷冻室，冷冻。

菜谱创建时间：2015-05-19 10:32:05