Gluten-Free适合麦麸过敏人群的无面粉蛋糕

作者： 荷兰

你听说过吃各种面粉都过敏的病么？ 你吃过不用面粉做的蛋糕么？ 这是一种特殊的食物过敏----小麦蛋白过敏。 通常意义上讲，说到蛋糕，必然是要使用面粉的。 但是，如果遇到麦麸「小麦蛋白（gluten）」过敏的特殊人群就要另当别论。 以下是一款营养健康美味的无麦麸蛋糕——橙汁杏仁蛋糕。

用料

• 鸡蛋 3个 蛋白蛋黄分开
• 白砂糖 2/3杯
• 糯米粉 1/4杯
• 肉桂粉 1茶勺
• 杏仁粉 1.5杯
• 橙汁或橙肉 1/2杯

Gluten-Free适合麦麸过敏人群的无面粉蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热165度，准备涂油的蛋糕8寸模子待用。

步骤 2

蛋黄和砂糖混合，高速打发，成乳白色粘稠状蛋黄糊。

步骤 3

糯米粉，杏仁粉，肉桂粉等干性材料倒入蛋黄糊，倒入橙汁搅拌均匀成粉糊，待用。

步骤 4

蛋白打法接近硬性发泡，分2次混合3内 （粉糊）注意避免消泡。

步骤 5

倒入模子，震平表面大气泡。

步骤 6

165度，40分钟左右即可。

菜谱创建时间：2015-05-19 09:35:40