涼拌酸辣苦瓜

作者： alysonc

夏天和苦瓜很配哦～恰巧最近喜酸辣口味，此菜便應運而生～

用料

• 苦瓜 一条，约150g
• 干葱头 一小颗，约绿提子大小，有两瓣
• 大葱 切末，这次用了大概三个一元硬币绕成圈的量，看个人喜好
• 香菜 少许，约两个一元硬币的量
• 海底捞火锅麻辣底料（因为没找到老干妈就用这个替代了） 一满汤勺，或个人喜好
• 麻油 少许
• 花椒油 少许
• 海鲜酱油 少许
• 糖（不想放糖也可以用蚝油，个人喜好） 少许
• 陈醋 半汤勺，喜酸可自行调节
• 喼汁（感觉放了之后整个味道都提升了） 少许
• 水（用于焯苦瓜） 适量
• 盐（用于焯苦瓜） 少量
• 油（用于焯苦瓜） 少量

涼拌酸辣苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜对半开，刮干净内瓢之后按照自己喜欢的形状加工，个人将之切斜片。

步骤 2

取适量的水煮开，同时加入少量盐和油，水滚之后将苦瓜放入焯15-20秒，取出沥水，要加快降温可以倒凉白开，但这有点浪费水资源，不建议哈( °◡͐︎°)。

步骤 3

将上述酱料和配菜加入混合，最后将苦瓜和调料混合装碟～开动啦！

菜谱创建时间：2015-05-18 19:28:48