酱牛肉

作者： ゞ依然

宝贝最爱吃的酱牛肉

用料

• 牛上脑 适量
• 豆瓣酱 适量
• 大料 适量
• 香叶 适量
• 白芷 适量
• 丁香 适量
• 小茴香 适量
• 草果 一颗
• 葱 适量
• 姜 适量

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

用凉水泡牛肉2-3小时，浸泡出血水

步骤 2

倒适量黄豆酱在盆中

步骤 3

往盆中倒入适量清水并搅拌黄豆酱成浑

步骤 4

各种配料放入打碎机打碎

步骤 5

把配料打成粉末状备用

步骤 6

锅中倒入混合的黄豆酱水，并把配料粉末倒入水中沸腾

步骤 7

水沸腾后放入牛肉，关小火煮40分钟

步骤 8

开盖翻动牛肉让上面的牛肉朝下浸泡在水里继续小火煮30分钟

步骤 9

能扎透即可，大约七分熟，中火尽量不熬干水留点关火放凉

步骤 10

放凉后可以用锡纸包裹住牛肉然后放入冰箱冷藏

步骤 11

切好装盘吧

酱牛肉的小贴士

一般我做酱牛肉用牛上脑肉，说是很嫩，筋不是特别的多孩子咬的动。蘸酱：少许糖少许酱油少许辣椒油如果有鸡精也可以放一点点混合一起上面撒上一点点芝麻。我家老头最喜欢特别喜欢，每次都要推荐别人尝尝。

菜谱创建时间：2015-05-18 19:06:49