超好吃的芒果雪糕

作者： 周泽豪

夏天怎么能少的了自己在家做的冰激凌呢，有了草莓的，抹茶的，可我最爱的水果就是芒果了，怎么又能少了芒果冰激凌呢！自己在家做的卫生有好吃，芒果味十足，降温的好甜品o !

用料

• 蛋黄 3个
• 动物性淡奶油 250g
• 细砂糖 150g
• 芒果泥 300g
• 牛奶 380ml
• 盐 2g

超好吃的芒果雪糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

3个蛋黄，细砂糖，盐，牛奶倒入小锅搅拌均匀。

步骤 3

小火加热奶锅并不断搅拌，直到沸腾立即离火，放到一边冷却。

步骤 4

芒果去皮打成芒果泥，多打一会，这样出来的果肉细腻。

步骤 5

冷却后的蛋奶液，加入打好的芒果泥。

步骤 6

芒果泥和蛋奶液搅拌均匀。

步骤 7

淡奶油用打蛋器打发至6，7分。

步骤 8

芒果蛋奶液加入淡奶油里。

步骤 9

搅拌均匀成冰激凌液，放入冰箱冷冻。

步骤 10

冰淇淋液冷冻到结冰，取出来用电动打蛋器搅一会，再放入冰箱冷冻。之后每隔半个小时取出来搅打一次。重复搅打4次以上，将冰激凌冻硬．

步骤 11

做好了！

超好吃的芒果雪糕的小贴士

1.蛋奶液开始沸腾就立即离火冷却，不要煮过。 2.芒果泥打的越细腻，出来的冰激凌就越细腻，如果喜欢吃有果肉口感的，就稍打一会。 3.要想做出光滑细腻的冰激凌，在于冷冻时候的搅打过程。如果不进行搅打，直接将激凌冻硬的话，冰激凌会成为很硬的冰块。搅拌就是防止冰激凌形成大的冰块。搅拌可以使冰淇淋在搅打过程中混入空气，让冰激凌的体积变得膨松，口感轻盈。

菜谱创建时间：2015-05-18 14:03:11