青椒酿肉（改良版肉馅）

作者： Freeze静

青椒酿肉要想做的好吃关键就在于肉馅的调制上！这款青椒酿肉绝对让你欲罢不能！

用料

• 青椒 两个
• 牛肉馅 约二两
• 豆腐 一小块（约一两）
• 胡萝卜 少许
• 大魔芋丝结 一个
• 葱姜 少许
• 鸡蛋 一个
• 蚝油 一勺
• 香油 一小勺
• 糖 一小勺
• 酱油 一勺
• 料酒或白酒 少许
• 盐 酌量添加
• 面粉 少许
• 淀粉 少许

青椒酿肉（改良版肉馅）的做法步骤

步骤 1

青椒两个对半切开

步骤 2

牛肉馅约二两，豆腐一两碾碎，胡萝卜少许切成末，大魔芋丝结一个剁碎，葱姜少许切末

步骤 3

把2中的食材加少许的淀粉和一个鸡蛋混合搅拌在一起，用蚝油，糖，盐，香油，酱油调味（调味比例按照自己口味来）

步骤 4

青椒内侧抹上少许的干面粉，用筷子把肉馅填充在青椒里面，注意填充的满一些，以免加热后内陷掉落

步骤 5

这样准备工作就完成了。如果是带便当的话我都是在前一天晚上来做这些工作的，然后把弄好的青椒放在保鲜盒里放到冰箱冷藏，第二天早上起来用小火加少许底油慢慢的煎熟就可以了，一定要小火，不要着急，确保内陷全部成熟

步骤 6

注意先煎肉馅的那一面，在煎的过程中把锅盖盖上半煎半焖以加速肉馅的成熟！煎到差不多成熟以后可以翻过来煎青椒的那面，煎到青椒有些皱皮即可关火出锅！

青椒酿肉（改良版肉馅）的小贴士

肉馅里加入了胡萝卜，豆腐和魔芋！所以口感非常丰富！尤其是魔芋，吃起来脆脆的，会带给人不一样的体验！

菜谱创建时间：2015-05-18 10:14:12