少油版蜂巢蛋糕

作者： 猫都不想理你

某天想做蜂巢蛋糕，看到菜谱的油量糖量吓尿了 。这完全是泡在油糖里的蛋糕好么！反正我是不敢吃下去，太可怕了！ 不过呢，还是想吃，大大减少了油量和糖 量之后做出来觉得味道还是很好～ 其实热量还是挺高的，我算了下1400卡左右，其他方子两千多卡。偶尔解解馋咯，不要多吃～ 2016.08.08 时隔一年多才来刷自己的菜谱，我是有多懒。来刷新个傻瓜版本吧，一个盆搞定！ 把白砂糖换成糖粉就不需要上炉煮溶了~直接取个大盆，把水，蜂蜜，鸡蛋，炼奶和油搅拌均匀，再筛入面粉苏打粉，用打蛋器拌匀再静置一个钟就ok啦~效果是一样的😁

用料

• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 3个大概150g
• 炼奶 100g
• 玉米油 40g
• 蜂蜜 20～30g
• 白砂糖 50g
• 水 140g
• 小苏打 5g

少油版蜂巢蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

用140g水把50g糖煮化变成糖水，关火晾凉待用～

步骤 3

把鸡蛋，炼奶，蜂蜜装在大碗里，搅拌均匀。随便怎么搅～

步骤 4

把油倒进碗里，搅匀

步骤 5

低筋面粉和小苏打先混合均匀，再过筛到碗里， 翻拌均匀。用打蛋器不规则搅也可以～面糊比较稀，不容易起筋。

步骤 6

把晾凉的糖水分三次倒进面糊里，每次都要拌均匀了再倒糖水。

步骤 7

倒入玻璃碗，盖上盖子或保鲜膜，静置45分钟到1个钟。在这过程不要移动噢。

步骤 8

50分钟过去。预热烤箱200度，把面糊装进模具里。我直接用土司模了，挺合适。有小的雪纺蛋糕模可以分成两个～ 烤箱200度中层，25～30分钟。如果装太满时间也会比较长，用牙签插进去试试，湿的就接着烤。

步骤 9

好啦，切好装盘～冷藏两三个钟口感会比较好！ 其实要横切才能看到密密的蜂巢组织，我这个图省事竖切了

少油版蜂巢蛋糕的小贴士

所谓的蜂巢，不是整个蛋糕都是小孔，在下面那层才会形成蜂巢组织。 不要把面糊装得太满太厚，影响蜂巢组织。 如果烤熟颜色不是焦糖色，那是烤箱温度低了。

菜谱创建时间：2015-05-18 00:21:59