榴莲芝士布丁

作者： 蓝_season

这款布丁又名：珍妮布丁～其制作灵感来自我的好朋友Jenny，每次看到榴莲，我都会不由自主想起她，大抵没有人比她更酷爱这种水果了。200g果肉+100ml淡奶油+奶油奶酪+吉利丁片10g，白砂糖少许，甜而不腻，大爱

用料

• 榴莲果肉 200g
• 淡奶油 100ml
• 奶油奶酪 20-40g（可根据个人口味自行调配）
• 牛奶 50ml
• 白砂糖 15g
• 吉利丁片 10g

榴莲芝士布丁的做法步骤

步骤 1

榴莲果肉200g，去核，用搅拌器打成泥待用

步骤 2

吉利丁片用冷白开泡软，去味后，沥干水分

步骤 3

取牛奶50ml，加热后（温度不宜过高），加入白砂糖15g，软化好的吉利丁片10g，使其充分溶化，并搅拌均匀

步骤 4

将步骤3的溶液倒入榴莲果泥中，加入淡奶油100ml和奶油奶酪，用搅拌器将其打成糊

步骤 5

为保证口感更加细腻，如有条件，可将步骤4的糊过筛

步骤 6

将搅拌好的果泥混合物装入布丁瓶，放入冰箱冷藏1小时以上，即可食用

榴莲芝士布丁的小贴士

1. 步骤3，加热牛奶温度不宜过高，若觉对温度把控不好，可采用隔水加热的办法 2. 可根据个人口味的喜好，调配奶油奶酪的比例～楼主喜欢榴莲味重一点，故只用了20g的奶油奶酪； 3. 若希望口感更加细腻，可将最后的果肉混合物过筛，但这并不是必须的步骤

菜谱创建时间：2015-05-17 10:54:29