开背虾

作者： 可美

去头的很方便，给小朋友次特别适合，小朋友一般都不会吃虾头，而且应该很忌讳吃虾头～

用料

• 明虾 适量
• 姜片
• 黄酒
• 盐
• 淀粉
• 白糖
• 生抽
• 葱段

开背虾的做法步骤

步骤 1

把虾去头，然后用刀从虾背布切开，切深深的，不要切断，去掉虾线，记得刀一定要锋利的才可以，注音一定要小心点

步骤 2

切好冲洗一下，撒点盐吧，黄酒腌制十五分钟

步骤 3

起油锅，油温五成热，把姜片下锅，这时把腌制的虾有水分把它撇掉，加一大勺淀粉，拌匀，这时姜片差不多有点微黄，把虾倒进锅子里，很快你就可以看到虾背切开部分爆裂开来，翻面，再煎，差不多就可以放生抽，黄酒，白糖，喜欢重口的可以放点蒜蓉酱，辣酱之类的，稍加一点点水，翻炒放鸡精调味，放葱段即可出锅了！

步骤 4

一道鲜美可口的开背虾就做好了，快来尝尝吧～

菜谱创建时间：2015-05-16 20:16:48