松软奶香吐司

作者： 爱贝爱焙&旺妈

奶香四溢，松软可口的吐司面包，是我们家的超爱！朋友们也很喜欢旺妈做的这款面包！

用料

• 汤种高筋粉 20g
• 汤种凉水 80g
• 主面团
• 高筋面粉 250g
• 酵母 5g
• 牛奶 30g
• 细砂糖 40g
• 淡奶油 20g
• 全蛋液 40g
• 盐 3g
• 无盐黄油 25g

松软奶香吐司的做法步骤

步骤 1

将汤种的水和面混合均匀，然后隔水加热至六七十度，不断搅拌直到成稀面糊状态，注意一定不能温度过高！

步骤 2

牛奶，淡奶油，鸡蛋液，酵母先放，然后再放入细砂糖，高筋面粉，

步骤 3

后盐法放入盐，带面团成形后加入回温切块儿的黄油，面包机两次和面程序后形成的面团基本就是所说的拉膜阶段了！

步骤 4

一小时左右，待面团发酵两倍大时取出，按揉排气，将面团分成三等分，用保鲜膜盖住，再静置十分钟

步骤 5

用擀面杖擀成鸭舌状再卷起，三个面团都卷好后再静置十分钟

步骤 6

重复之前的步骤，将卷好的面团放在预热150度的烤箱里，（关掉烤箱电源）吐司盒加盖，底层放一碗热水，大约一小时后，面团发酵至八分满时就可以烤了

步骤 7

180度40分钟，出炉够立即倒扣

松软奶香吐司的小贴士

汤种面糊的制作不要温度过高，防止面糊烫熟！ 根据面团的软硬程度适当调整液体量或添加面粉，因为不同面粉吸湿性不一样

菜谱创建时间：2015-05-16 07:21:53