麻辣豆腐粉丝包

作者： 简妮爱哼哼

以前上班的时候最爱去车站旁边买的包子就是麻辣粉丝包，一直做哼哼的御用厨师 难得也为自己做一次美食。简直太太太～～美味啦～～＼(^o^)／

用料

• 老豆腐 一块
• 粉丝 一把
• 肉糜 适量（也可以省略）
• 老抽 3勺
• 生抽 1勺
• 辣椒酱 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 盐 适量
• 包子皮
• 中筋面粉 250g
• 水 135g
• 糖 15
• 油 10g
• 即发干酵母 3g

麻辣豆腐粉丝包的做法步骤

步骤 1

准备馅料： 粉丝浸泡10分钟后切成小段。 平底锅内倒入少许油，小火。 豆腐切成小块，倒入锅内，翻炒。 入肉糜。 入生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱，继续翻炒至水份收干即可。 盛出，晾凉备用。

步骤 2

酵母放温水（以手摸上去不烫为宜）里静置5分钟。 倒入面粉、糖、油。用筷子搅拌成柳絮状。

步骤 3

转移至揉面垫上，揉成光滑的面团，置于面板上静置5分钟。（室温）

步骤 4

揉面垫上撒上一些干粉防粘。将面团搓成长条。用刮刀切成8个大小差不多的小剂子。

步骤 5

用手拍扁，用擀面棍擀成中间厚两边薄的面皮。

步骤 6

包馅儿～包完馅儿放入盛好温水的蒸锅，盖上锅盖醒发15分钟。

步骤 7

醒发好直接开中大火蒸17分钟，焖3分钟，即可开锅。

菜谱创建时间：2015-05-15 16:16:51