Julia Child食谱第四弹：白葡萄酒炖牛肉Saute De Veau Marengo

作者： 慕尼黑变奏曲

口味直截了当，适合搭配米饭或者意面，用四季豆做配菜。酒则适合搭配Rose，或者气味浓烈年份短的白葡萄酒。

用料

• 小牛肉切块（veal stew cut into 2-ounce, 2-inch pieces) 1.5磅
• 橄榄油 大约2table spoon (约为麦当劳冰淇淋勺大小）
• 切碎黄皮洋葱 1/2 Cup
• 盐、黑胡椒 适量
• 面粉 1table spoon
• 白葡萄酒 2 Cup
• 番茄 1/2 磅，可稍微多一点儿
• basil罗勒 1/4 tsp
• Thyme百里香 1/4 tsp
• 蘑菇 1/4~1/2磅不等
• 蒜 2瓣

Julia Child食谱第四弹：白葡萄酒炖牛肉Saute De Veau Marengo的做法步骤

步骤 1

准备食材： 牛肉为2寸见方的块状，吸干水分。 蘑菇切片 番茄去皮捣烂 洋葱切小丁 蒜压扁

步骤 2

牛肉放入橄榄油过中大火煎至金黄色，称出离火后加入1/2 tsp的盐和适量黑胡椒，1tb面粉，充分均匀搅拌

步骤 3

另起锅烧洋葱，金黄色后加入2cup白葡萄酒。烧开一分钟后倒入牛肉的锅里转小火。加入番茄泥，香料，蒜，烧开后调味再转小火。

步骤 4

1个半小时之后（中间注意要看锅内不要烧干）加入蘑菇继续15分钟。

菜谱创建时间：2015-05-15 10:25:41