榴莲芝士披萨（厚底）

作者： 奔跑吧喜妞

榴莲芝士pizza，做的是厚底披萨，两个6寸盘，芝士别看我铺了这厚厚一层，等烤出来后还是觉得放少了。

用料

• 高粉（饼皮） 150克
• 低粉（饼皮） 60克
• 水（饼皮） 120克
• 黄油或色拉油（饼皮） 15克
• 酵母（饼皮） 6克
• 盐（饼皮） 3克
• 糖（饼皮） 15克
• 馅料
• 榴莲肉泥 150克
• 奶油奶酪 40克
• 马苏里拉芝士 铺2个6寸烤盘2至3层

榴莲芝士披萨（厚底）的做法步骤

步骤 1

1: 饼皮部分材料统统丢面包机两次和面程序，出手套膜，发酵1小时，绝对能到2.5倍大。

步骤 2

2: 面团从面包机里取出排气滚圆，分成两份（如果要做薄底披萨的话要分三份6寸的），盖上保鲜膜醒面15分钟。（烤箱开始预热200度）

步骤 3

3： 面团擀成6寸底大小的圆形，（我没用擀面杖，直接用手按压擀的，看各人喜好），摆入烤盘，不可能摆进烤盘正好是个圆形，食指指背弯曲撑住面团边缘往烤盘边推挤过去，（画面自行脑补）这样一来可以塑形，而来披萨的边缘会比中间部分稍厚，好看。

步骤 4

4： 饼底上用叉子戳戳戳，进烤箱200度烤7分钟（可以把盛奶油奶酪的碗放在烤箱上加速奶酪软化）

步骤 5

5: 软化的奶酪用勺子挖出放在两张预烤过的饼皮上抹啊抹，留出披萨边缘不用抹；然后抹榴莲肉泥，最后铺满芝士，芝士尽量别抹到饼皮的边缘，因为烤披萨的过程中芝士熔化会黏在烤盘内边缘狂难洗。。。

步骤 6

6: 进烤箱200度，直到看到芝士表面开始出现焦黄的颜色，然后再继续烤到你喜欢的颜色就可以，但小心别烤糊了……，我的大概用了14分钟左右，颜色基本满意。

菜谱创建时间：2015-05-14 09:12:20