芒果布丁（烤箱版）

作者： 刘倩小祖宗

炎炎夏日，吃布丁在合适不过了。想吃布丁的童鞋们一起动手吧。以下的方子大概可以做四五个瓶子哦。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 110g
• 细砂糖 40g
• 芒果（去皮去核） 120g
• 淡奶油 50g

芒果布丁（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

将牛奶，细砂糖，芒果，淡奶油，鸡蛋全部放入食品料理机的搅拌杯里

步骤 2

将之打成浓稠的液体。

步骤 3

打好的布丁液过筛2～3遍，然后放置半小时以上

步骤 4

将静置好的布丁液倒入磨具中，上面可以加层锡铂纸，在烤盘中需加入水，水的高度之前没过布丁液高度的一半。然后放入烤箱中，165度，30分钟左右。

步骤 5

拿出来之后可以放上一些水果点缀。然后放入冰箱冷藏。

芒果布丁（烤箱版）的小贴士

1、用食品料理机将制作布丁的原料一次性搅拌均匀，是比较省事的方法。如果不使用食品料理机，可以用如下的方法：先将奶油奶酪软化后，加入细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒，然后逐个的加入鸡蛋搅打均匀，再加入淡奶油、牛奶、压成泥的芒果肉等搅打均匀成为布丁液。 2、布丁液需要过筛数次后，质地才会更细腻。过筛后的布丁液的静置也是非常重要的，它能使烤出来的布丁组织更加均匀。 3、布丁用水浴法烤制，烤出来才不会太老。烤的过程中要注意火候，如果烤的太过头，布丁内会出现蜂窝状结构，也会失去嫩滑口感。 4、根据模具的大小及家用烤箱的实际情况，需要灵活的调整烤焙的时间，烤到布丁凝固就可以了。

菜谱创建时间：2015-05-13 20:15:41