可可奶酥面包（面包机版）——爱和自由

作者： chiko小静界

爱和自由的方子 一键式面包。 450g面包。

用料

• #面团：
• 面包粉（高筋面粉）： 375克
• 可可粉： 23克
• 即发干酵母： 4.5克
• 细砂糖： 56克
• 盐： 4克
• 蛋： 38克
• 水： 220克
• 黄油： 38克
• #馅料：奶酥葡萄馅（黄油60克，糖粉50克，盐少许，蛋液20克，奶粉60克，酒渍葡萄干100克）

可可奶酥面包（面包机版）——爱和自由的做法步骤

步骤 1

将除酵母、黄油以外的面团原料放入面包机，启动任意有揉面功能的程序，待干湿原料混匀后按“停止”，将面团静置半小时。

步骤 2

在静置的面团里加入即发干酵母，选择“和风面包”程序，选择1000克和中烤色，按“启动”键。

步骤 3

揉面10分钟后，进入“发酵1”，加入黄油。

步骤 4

听到面包机搅动排气的声音后，将面团取出，按下“暂停”键。

步骤 5

将面团滚圆，松弛15分钟。中间当暂停时间到后继续按下“暂停”键。

步骤 6

将面团擀开，翻面后在中间放上奶酥葡萄馅。

步骤 7

自左右各1/4处向内折面团，接口处捏紧，并压薄底边。

步骤 8

在中间抹上奶酥葡萄馅，自上而下将面团卷起来。

步骤 9

在中间抹上奶酥葡萄馅，自上而下将面团卷起来。

步骤 10

在面团表面喷少量水雾，将内筒放回面包机中，按下“暂停”键，使面包机恢复工作。

步骤 11

烘烤结束，将面包从内筒中取出，放在烤网上晾凉。

可可奶酥面包（面包机版）——爱和自由的小贴士

1.整形后将面团放回内筒时要将搅拌刀取出。 2.此面包可不采用一键式，组合使用面包机的和面、发酵和烘烤功能。

菜谱创建时间：2015-05-12 14:00:38