香蕉面包

作者： TheBakery

这款香蕉面包来自YouTube的CupcakeJemma的配方～ Jemma，一个超级可爱的伦敦妹子～她的方子我都好喜欢，尤其是她做的cupcake，感兴趣的朋友可以看看她的网站：www.cupcakejemma.com 回到正题，这款香蕉面包香蕉味浓郁，湿润，口感很好，又很好操作，值得一试~~

用料

• 熟透的香蕉 2根
• 香草精 1tsp（大约5ml）
• 黄油（室温软化） 150g
• 红糖 130g
• 鸡蛋（室温） 2个
• 面粉 190g
• 苏打 1tsp
• 肉桂粉 1tsp
• 丁香粉（没有可不加） 一小撮
• 核桃（或美洲山核桃） 60g
• 白糖 5g
• 肉桂粉 2g

香蕉面包的做法步骤

步骤 1

香蕉放入碗中，加入香草精捣烂，放一边备用 （一定要用熟透的香蕉，快烂的那种，Jemma是把香蕉提前放冷冻室里，要用的时候拿出来室温解冻，这样香蕉的香味会更加浓郁）

步骤 2

黄油（切不切小块都可，如果着急就切）室温软化后放入大一点的碗中，加入红糖，用打蛋器打至颜色变淡，蓬松 （Jemma用的140g黄糖light brown sugar，60g红糖dark brown sugar，我觉得有点多，就用了50g黄糖，80g红糖，甜度正好，黄糖，红糖不作区分也没关系的）

步骤 3

如果用的是手动打蛋器，则将两个鸡蛋打散，分3次以上加入打发好的黄油中，每次都混合均匀再加入下一次 电动打蛋器则一次加入一个蛋，充分搅打均匀后再加入下一个

步骤 4

将捣烂的香蕉放入3中搅拌均匀，这时可能会有点水油分离，没关系的，差不多混合好就可以了

步骤 5

面粉，苏打粉，肉桂粉，丁香粉一起过筛后倒入4中，用刮刀拌匀至没有干粉，这时的状态应该介于面糊和面团之间，用打蛋器再搅打一下，至均匀顺滑 （肉桂粉最好不要省掉，加了真的会很香）

步骤 6

如图将烤盘用油纸垫好，这样脱模清洗都会方便很多 将5倒入烤盘，抹平

步骤 7

将核桃放入保鲜袋中，用擀面杖等硬物轻轻捣几下，不要太碎，均匀地洒在6上

步骤 8

将白糖和肉桂粉混合，均匀地洒在7上 放入烤箱 170摄氏度 45-50分钟 检查是否烤好：将牙签插入面包，拔出时牙签上干净即可 放凉切片即可食用 烤的时候香气四溢

香蕉面包的小贴士

小贴士都在步骤里啦，希望大家喜欢这款香蕉面包

菜谱创建时间：2015-05-12 09:31:52