日式担担面

作者： 微风夜猫子

日本几乎每家中华料理店里都会有的【日式】担担面。算是个人气主食了。 不过日本的中华料理早就被当地人的口味同化，换来换去也不过青椒肉丝麻婆豆腐那么几种，还有些在国内时听都没听过的ˊ_>ˋ……反正我一直都当日本料理吃的，有点**的味道，也多了分新奇。 日式担担面的面汤里调了芝麻酱，味噌等等酱料所以香味特别浓郁，吃了几年慢慢的就喜欢上了这个味道。暂且学着，以后万一想吃了还能自己做来回味回味。

用料

• 鲜面、 两人份
• 猪肉末 200g
• 生姜 一到两片
• 香葱 一根
• 小油菜 两棵
• 芝麻酱 四大勺
• *仙台味噌 一大勺
• *豆瓣酱 两大勺
• *香醋 一大勺
• *酱油 一大勺
• *砂糖 一大勺
• 辣椒油 按喜好

日式担担面的做法步骤

步骤 1

葱姜切碎，葱分成两份。小油菜去底，如果比较大棵可以稍微切一刀。

步骤 2

在锅里加热色拉油，入姜末爆香后再加入猪肉末，适量给点豆瓣酱，炒到7，8分熟以后加一份葱，翻炒至全熟出锅备用。

步骤 3

做面汤，炒锅中加适量的水烧开后，将带*号的调料都加进锅里充分搅拌后，加入芝麻酱，待芝麻酱基本化开后关火，再搅拌一会。

步骤 4

清水煮面和小油菜，根据选用的面的种类控制时间，以及判断是否需要过水。小油菜煮个3分钟左右就差不多了。

步骤 5

煮好的面放入碗内，浇上面汤后铺上小油菜和之前炒好的肉末，最后撒上另一份葱就完成了。喜欢吃辣的话再淋一些辣椒油❤️。

日式担担面的小贴士

根据口味轻重，各种调料都可以适当加减。 入手困难的调料用别的代替其实也是可以的。 日式担担面最重点的味道是芝麻香，所以芝麻酱是不能少的。 把汤底换成豆浆底也非常好吃(*ﾉv`)b。

菜谱创建时间：2015-05-11 18:08:08