红烧肉 (简易美味版）

作者： 逗比小柠檬

人人都可以做绝味好吃的红烧肉

用料

• 五花肉
• 冰糖
• 白砂糖
• 老抽（酱油）
• 日本酱油 可选
• 油
• 葱
• 姜
• 土豆

红烧肉 (简易美味版）的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，2.5cm左右，大一点没关系，接下来煸肉时会缩小

步骤 2

冷水上锅煮，同时倒入切好的五花肉，煮到8分熟，煮出白沫即可关火，用冷水冲洗五花肉

步骤 3

将洗净后的五花肉沾少许淀粉，和均匀，让肉更嫩

步骤 4

油锅加热放入冰糖6-8小块左右，不停搅以防粘锅烧糊。 待冰糖全融化有小泡泡，倒生姜和入肉，翻炒至变铜黄色，且煸出肉本身的油，翻炒至黏稠即可出锅

步骤 5

调酱汁3勺生抽+4勺老抽+半碗水，倒入锅中焖煮

步骤 6

焖煮时试味道，可以少许再加入些冰糖起味

红烧肉 (简易美味版）的小贴士

冰糖会让红烧肉看起来更油亮，也不会很甜，白砂糖也可以，但是要注意不断翻炒，以防粘锅变苦

菜谱创建时间：2015-05-11 17:45:57