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蚝油冬瓜肉末的做法

蚝油冬瓜肉末

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作者: -Pheobeeeee-
-Pheobeeeee-
非常好吃,下饭神器

用料

蚝油冬瓜肉末的做法步骤

步骤 1

将蒜泡开水(好去皮),葱洗净,切成小碎,装碗,再拿出蒜剥皮,碾碎,切碎,装碗

步骤 2

将肉末放入碗中,加入两茶勺生粉,两汤勺酱油,一点点盐搅拌均匀,腌制至少5分钟

步骤 3

如果你买了一圆片冬瓜,那就切成半圆,另外一半可以下次做或做别的。洗净,切掉它的皮,去籽,再将冬瓜切成薄片,2-3mm

步骤 4

当你处理完冬瓜,肉末差不多也腌好了。然后倒直径大概两三厘米的油入锅(中火),不用等油热起来,直接加入蒜葱翻炒一会儿

步骤 5

翻炒差不多后,加入肉末,用锅铲快速搅碎翻炒,差不多接近白色的时候加入冬瓜,快速翻炒

步骤 6

翻炒大概一分钟后,转小火,用一茶勺生粉和一普通碗温水搅拌倒入锅里(能把所有冬瓜都泡在汁里的程度)(使冬瓜吃起来滑滑的),然后盖上锅盖将冬瓜焖煮,时不时打开翻一下避免粘锅

步骤 7

当汁蒸发了差不多一半的时候,加入两汤勺蚝油和一点点盐,翻炒均匀,盖上锅盖继续焖

步骤 8

焖到汁差不多的时候(剩下五分之二),起锅。不要焖到完全没汁,有汁拌饭特别好吃。

菜谱创建时间:2015-05-11 15:26:28
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