青椒香辣小龙虾

作者： 顾三小姐

麻辣小龙虾是我的夏天最爱！南方长大，小时候暑假自己会去钓龙虾，回家了爸妈做。现在在北京，麻辣小龙虾特别贵特别辣，对一个南方人来说有点过于辣了。所以发掘了这个配方。特色是加入了青椒洋葱调味，口感更加清新，在原先的麻辣之外多了一些味道。 配的饮料是自制的柠檬红茶，酸甜味道比较解腻。

用料

• 小龙虾 3斤
• 辣椒 一把
• 洋葱 1个
• 花椒 半把
• 冰糖 10粒左右
• 葱 一小把
• 大料 一小把
• 生姜 10片
• 蒜 2头
• 啤酒 2听
• 生抽 2勺
• 老抽 3勺
• 红油豆瓣 2勺

青椒香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾洗净，剪掉头部的胡须和小的脚还有腮。用刷子刷干净。

步骤 2

备好辅料。蔬菜切片备用。

步骤 3

除了青椒、洋葱、冰糖之外的辅料备好。起油锅，多放油，辅料全部倒入炒香。 再放入小龙虾煸炒熟。虾壳变色即可。

步骤 4

倒入啤酒，加入冰糖和生抽、老抽。如果手上有十三香龙虾调料可以一并放入。 倒入蔬菜。 盖上盖子，大火烧开，10－20分钟皆可，看喜欢嫩的口感还是喜欢入味一些。

青椒香辣小龙虾的小贴士

可以用蜂蜜柠檬腌制后冰镇，风味也很独特。

菜谱创建时间：2015-05-10 21:06:17