用烘焙纸垫在盆下面,防油、防水、防粘,非常方便
讲鸡蛋,白砂糖,盐倒入打蛋盆中,放入隔水加热38—43℃,持续搅拌
当温度达到时,除去热水,用电动搅拌机搅拌约10分钟,打发至米白色
打发完成后,提起搅拌器,在面糊上画出纹路,5S不消失,即打发完成
关闭电动搅拌机,直接手动搅拌1分钟,赶走大气泡
低筋面粉过筛加入到面糊中,用切拌的方式拌匀,直到看不见干面粉
倒入1/3的面糊倒入冷却的融化黄油中,拌匀
再倒入20g牛奶、1小勺香草精至与黄油混合的面糊中拌匀
将混合面糊倒回到大盆子中,用切拌的方式拌匀
倒入磨具中,烘烤。家用烤箱溫度170℃,35~45分钟,上火小,下火大。