😂一发完了以后才想起来放油……
烤箱塞它进去之后温度上不来了
然后嫌弃颜色淡多烤了几分钟。
最后做出来了——脆皮烤馒头。
尤其是背面，有馒头样。
挺好吃，可以夹点小咸菜，太淡了~
别穿越
俄罗斯人的无糖少盐，植物油版面包的全部作品
别穿越
21.9.16日无糖面包*液种
*液种200g(100+100+1)
~发酵/室温1h+5℃7:15h;
1.水合冷藏40分钟: 蛋液50g水250g
高粉420g奶粉16g;
2.+酵母4g+液种200g~厨机后盐油法
/盐4g亚麻籽油25g
~揉面*图2 出膜27.9℃;
3.一发28℃1.5h~分割松弛20分钟
~整形240*4个 卷入葡萄干 核桃仁
~图3*二发33℃1h;
4.刷蛋黄液*图4~烤箱中层180℃
~烤9分钟+盖锡纸11分钟+5分钟上色.
***
超级松软 麦香浓郁 很好吃！
#我的厨房故事#
#愛伱.不言而喻！#
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