芭比娃娃蛋糕

作者： 爱嘉-桃花源

“芭比娃娃”是每个女孩儿时都拥有的玩具。这次玩烘焙以来第一次尝试，为了完成一个十一岁女孩的生日愿望。

用料

• 鸡蛋 10个
• 低粉 190克
• 白砂糖 蛋黄（30克）,蛋白（90克）
• 色拉油 80克
• 自制酸奶 140克
• 淡奶油 900克
• 糖粉 80克
• 草莓，芒果 适量

芭比娃娃蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先将两个蛋糕胚（8寸和17cm中空）叠放，。 这里简单介绍一下戚风的制作方法。 1.将蛋黄和蛋白分离，盛蛋白的盆必须无油无水。 2.酸奶，30克糖，40克油搅拌均匀；再加40克油继续搅拌均匀，直到糖完全融化。 3.分次加入蛋黄搅拌。 4.分次筛入低粉，搅拌至无干粉即可。 5.蛋白分次加入糖打至干性发泡。 6.将蛋黄糊与蛋白拌匀，不可划圈搅拌，只能上下翻拌。 7.入模烘烤，先135度40分钟，后155度25分钟。出炉垂直落下，马上倒扣。

步骤 2

将两个蛋糕胚分别切两片，中间夹水果与奶油。共夹三层。用细齿刀将蛋糕削成裙摆造型。

步骤 3

将芭比用保险膜包好，插入蛋糕中，用蛋糕碎填满空缺。

步骤 4

用淡奶油加糖粉打发，加上食用色素调出自己喜欢的颜色开始裱花，从下往上一层层裱。可以是大卷，可以是星星点充分发挥自己的想象。

芭比娃娃蛋糕的小贴士

戚风蛋糕的糖量已经经过本人多次调整，无需减量。先是低温烘烤，最后调高温度上色。

菜谱创建时间：2015-05-09 20:00:43