塔吉锅快手煲仔饭

作者： 丢了难找小悠宝

塔吉锅是我最近的新宠，饭店打包的菜，锅底抹一层薄薄的油后直接丢进去，立刻回归本来味道。后来发现煲仔饭才是它最终的使命——我的电饭煲已经准备扔了-_-#

用料

• 大米 一杯（二人量）
• 五花腊肉 若干薄片
• 广式香肠 一根
• 蔬菜（蔬菜干） 适量
• 橄榄油 一小勺
• 生抽 一小勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 一点
• 香油 一点
• 白糖 一小点

塔吉锅快手煲仔饭的做法步骤

步骤 1

米淘净，锅里加水，浸泡至少10min。泡米这一步很关键，水要高出米5mm，不要太多，否则后面会噗锅，哭都来不及。

步骤 2

泡米时把肉们切了。

步骤 3

水面滴几滴橄榄油，开大火3min。水快要收干时，表明已经有小气孔，这时候转小火，继续8min。

步骤 4

开锅盖，快速铺肉、菜。我使用的是黄瓜和莴苣的蔬菜干，提前泡好的。

步骤 5

小火5min后，关火15min继续焖，焖的过程中不要开锅盖！否则功亏一篑！

步骤 6

焖的过程中调汁——生抽老抽2:1，加蚝油、香油，白糖。

步骤 7

开锅淋汁。

步骤 8

拌匀开吃！（不同于电饭煲，塔吉锅煮饭粒粒晶莹，酱汁均匀后，菜香肉香扑鼻！驭夫专用！）

步骤 9

PS：锅夹是必备单品哦！

塔吉锅快手煲仔饭的小贴士

1、水不要太多 2、爱吃锅巴的可以开火久一点 3、拿锅一定要用夹子，否则=_=

菜谱创建时间：2015-05-09 15:55:26