非油炸且不用焖的咸鱼茄瓜

作者： 小倩妹妹

我很惊讶这道菜会被长辈称赞！是一个很少会称赞我煮菜的长辈！ 一般茄瓜都会用很多油炸一下 或者会加水焖 但我妈妈教我这个方法是不需要炸不需要焖的，快手且不上火 我爱妈妈 有时会很生气为什么同一道菜同一个烹饪方法就是没有妈妈煮的好吃么！？ 是不是要到我做了妈妈才会有妈妈一样的手艺一样的味道呢！？

用料

• 茄瓜 两条
• 五花肉 适量
• 咸鱼 一条小的
• 黄豆酱 两勺
• 鱼露(可省略) 两勺或一勺
• 酱油 适量
• 姜片 适量

非油炸且不用焖的咸鱼茄瓜的做法步骤

步骤 1

茄瓜对半切，入锅蒸，蒸至筷子可以轻易戳穿即可。蒸好以后再切块或切条或你喜欢的形状。(这个过程小心烫手)。当然有人问可以先切小块再蒸吗？可以你喜欢咯，反正我没有试过

步骤 2

蒸茄瓜的时候，你可以切猪肉片，和姜片

步骤 3

蒸茄瓜的过程你还可以处理配料例如，咸鱼，我事前泡了半个小时的。我用的事一整条咸鱼手掌般大小，不知道是什么咸鱼来的。我先把骨头和刺都挑掉，然后切小块

步骤 4

处理咸鱼的步骤不知道你们会不会觉得麻烦呢？我想配料都做好了的时候，茄瓜也蒸好了，切小块。

步骤 5

把五花肉，咸鱼，姜片下锅扁炒，因为五花肉会比较肥，可以煎一会儿出油就可以放点酱油，然后把切好的茄瓜倒进去翻炒

步骤 6

茄瓜已经蒸熟了的。你可以关小点火，把黄豆酱和鱼露倒进去，翻炒均匀，就可以上碟了

步骤 7

细心的你们可能会发现没有放盐，对，不需要。黄豆酱和鱼露味道就够重了，前面还加了酱油的呢！

非油炸且不用焖的咸鱼茄瓜的小贴士

如果，家里没有黄豆酱和鱼露，可以省略，放盐和酱油也可以放些蚝油。

菜谱创建时间：2015-05-09 01:19:16