香辣酥

作者： 帅气的冯大叔

喜欢吃辣的朋友，香辣酥当然是不能错过的一种美食了哦！如果不怕咸不怕辣，香辣酥当然可以单独当成零食吃，如果怕辣的话，则可以把香辣酥当成烹饪配菜，也是不错的选择哦！

用料

• 花生米、核桃仁、虾皮各25克，干红辣椒75克，花生油250克，花椒15粒，姜、精盐各10克。

香辣酥的做法步骤

步骤 1

1、将干红辣椒擦净浮灰去蒂留子，整个放入炒锅中用微火，焙5-7分钟。

步骤 2

2、干红辣椒倒出晾凉，放入研钵中加精盐捣碎成粗粉。

步骤 3

3、将花生米和核桃仁放入炒锅中用微火焙炒约10分钟，至半熟即可。

步骤 4

4、花生米、核桃仁倒出晾凉，搓去外皮，用擀面杖擀压成绿豆大小的粒。

步骤 5

5、虾皮挑净杂物，姜切大片备用

步骤 6

6、将辣椒粉、花生仁与核桃仁粒、虾皮均放同一容器内，搅拌均匀。

步骤 7

7、炒锅坐火上，倒入花生油烧热，放姜片、花椒粒炸至焦煳捞出。待油温升至八成热时，将锅端离火口稍晾凉后，将油浇入原料碗。

步骤 8

8、稍微静置，下面是香辣酥，上面则是美味的红油。

菜谱创建时间：2015-05-08 23:07:34