意式奶酪慕斯草莓杯

作者： 橱窗里的冰凌花

杏仁味的奶酪慕斯搭配新鲜草莓，无论是早餐、下午茶，还是饭后甜点都让人心旷神怡呢～把草莓换成桃子也不错呢，有兴趣就动起来吧～

用料

• 奶油奶酪 250g
• 草莓 250g
• 吉利丁 5g
• 杏仁香精 2-3滴
• 白砂糖 100g
• 淡奶油 150ml
• 杏仁干果 少许
• 薄荷叶 少许

意式奶酪慕斯草莓杯的做法步骤

步骤 1

全家福～我用的是吉利丁片，首先将吉利丁浸泡在冷水中软化。

步骤 2

将奶油奶酪放入大一点的容器中，用橡皮刮刀或勺子碾碎、搅拌使其软化，并加入白砂糖继续搅拌。

步骤 3

将吉利丁捞出，放置在容器中隔水加热。

步骤 4

将融化了的吉利丁倒入奶酪混合液中，搅拌，使白砂糖进一步融化，并加入几滴杏仁精，再倒入淡奶油，上下翻拌。

步骤 5

将混合好的慕斯液放入冰箱冷藏半小时。

步骤 6

将草莓切成小方块，并撒上一勺白砂糖，静置5-10分钟。

步骤 7

为了让慕斯在表层有纹理感，将冷藏好的慕斯液倒入花嘴裱花袋中，准备好玻璃杯，开始装杯～

步骤 8

对于正常大小的玻璃杯，先在底部放一层草莓，用裱花袋在上面顺圈挤一层慕斯液，再铺一层草莓，再挤一层慕斯液；对于迷你的小型玻璃杯，只分别放一层草莓和一层慕斯就好啦～

步骤 9

最后在表层随意放些杏仁干果点缀，再在中心放片薄荷嫩叶装饰就完成了。将做好的杯子放到冰箱里冷藏两小时就可以享受清甜美味啦～

步骤 10

方子基本是四杯的量，这里就展示了三杯，玻璃杯不够了，哈哈～即使裱花能力渣如我也可放心上手呦～不影响整体美观和口感～

意式奶酪慕斯草莓杯的小贴士

吉利丁直接加热容易糊掉，一般采取隔水加热法。

菜谱创建时间：2015-05-08 17:34:00