飘香肉丸汤

作者： 闽人不时

老家贵州爱吃辣，这是比较清淡的一道菜了。不过要是想吃辣，我们常常会在旁边配一道辣椒调的蘸水。以前是爸爸妈妈做给我吃，现在我自己做饭多了，反过来成了我家最会做饭的一个。我自己做这道肉丸汤，会先在旁边煮好一锅大骨汤，炖出来的高汤可以炒菜时浇一点提鲜，又可以直接用来煮搓后的肉丸，煮好之后的肉丸嫩弹弹的，我称它为‘飘香肉丸’哈！

用料

• 三层肉 1000克
• #调料
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 地瓜粉 20克
• 盐 适量
• 蛋清 两颗的量

飘香肉丸汤的做法步骤

步骤 1

肥瘦相间的肉剁成肉糜。

步骤 2

生姜、葱切末。

步骤 3

将肉糜、生姜、葱拌匀。

步骤 4

地瓜粉加少量水混合，与少许盐、蛋清一起加入肉糜拌匀。

步骤 5

将肉糜搓成一粒粒球状。

步骤 6

加高汤煮熟即可。

菜谱创建时间：2015-05-08 17:56:16