家常菜——碧玉苦瓜羹

作者： 木木葭

正是吃苦瓜的时节，这道苦瓜羹加了高汤，干贝，苦味过后是鲜美甘甜。碧绿的苦瓜，加上丝丝蛋白，颜色甚是喜人。

用料

• 苦瓜 1个
• 干贝 若干
• 高汤 半碗
• 蛋白 一个
• 油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 水淀粉 适量

家常菜——碧玉苦瓜羹的做法步骤

步骤 1

1.干贝温水泡开，撕成丝（浸泡的水不要倒掉，待会一起用）

步骤 2

苦瓜洗净切丁，搅打成汁，无需太细腻，保留苦瓜的颗粒感

步骤 3

苦瓜汁，干贝丝，高汤一起倒进锅里，煮开后倒入水淀粉勾薄芡

步骤 4

蛋清一个缓慢倒入锅里滑开

步骤 5

加少许油，盐，胡椒粉调味即可

菜谱创建时间：2015-05-08 13:49:24