制作焦糖

作者： 六月第安

焦糖，最初的认知源于“Caramel Macchiato”，Macchiato意大利文，意思是“烙印”和“印染”。“Caramel”为焦糖。caramel Macchiato寓意“甜蜜的印记”。这是一种在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，再淋上纯正焦糖而制成的饮品。想想都很惬意～今天我就来熬制它～ 方子是干焦糖与湿焦糖混合制作版，也不知道这样是否可行，希望大师指点

用料

• 白砂糖 80g
• 热水 120ml

制作焦糖的做法步骤

步骤 1

首先把砂糖放入电压力锅，开火，砂糖慢慢变焦，上色啦，点了一勺水，糖开始结块～

步骤 2

此时将开始倒入，用木铲将结块慢慢搅化，直至成褐色糖水在冒泡泡～

步骤 3

好嘞，当糖水开始冒大泡泡，液体变稠就可以倒入瓶中啦～

制作焦糖的小贴士

首先，一定要选用不粘锅，我用的不锈钢压力锅，其次用过的器具用水泡一泡很容易清洗的。

菜谱创建时间：2015-05-07 22:03:47